Calamares crujientes Capitán con alioli de limón

Porciones: 4 • Tiempo: 15 min

Ingredientes:

1 bolsa (500 g) de Anillas de Calamar Capitán, descongeladas y bien secas
½ taza harina de trigo
2 huevos batidos
1 taza panko o pan molido fino
½ cdita sal • ½ cdita ajo en polvo • ½ cdita paprika
Aceite en aerosol
Alioli rápido: 3 cda mayonesa, 1 diente de ajo rallado, 1 cda jugo de limón, 1 cdita agua, sal y perejil.

Preparación:

Mezcla panko con paprika, ajo y sal. Enharina las anillas, pasa por huevo y empaniza.
Rocía con aceite y acomoda en una sola capa en la canastilla.
Air fryer 200 °C, 8–10 min, agitando/volteando a la mitad.
Mezcla el alioli y sirve los calamares bien dorados con limón.

Tip: no sobrecargues la canastilla; rocía otra vez con aceite a mitad del tiempo para extra crocancia.
Opción sartén: aceite a 180 °C por 2–3 min hasta dorar.

Las Anillas de Calamar Capitán son el atajo perfecto para una botana crujiente o una cena ligera con toque mediterráneo. Vienen limpias y de tamaño uniforme para lograr cocciones exactas, ya sea en freidora de aire, sartén tradicional o salteadas al ajillo. Su perfil nutrimental es ideal para el día a día: por cada 100 g aportan alrededor de 16 g de proteína, apenas 1.4 g de grasa y unas ~92 kcal.

Si buscas crocancia sin complicarte, prueba las anillas Capitán empanizadas en air fryer: en 8–10 minutos quedan doradas por fuera y jugosas por dentro; acompáñalas con un alioli de limón o una mayonesa picante. Para una opción más ligera, el salteado al ajillo con vino blanco realza el sabor del mar con notas de ajo y perejil en solo 10 minutos. ¿Algo fresco? La ensalada mediterránea tibia combina jitomate cherry, aceitunas y pepino con aceite de oliva y limón; es rápida, colorida y muy balanceada.

El secreto con el calamar es el tiempo: cocción muy rápida a fuego fuerte (≤2 minutos) para que quede tierno, o lenta y prolongada si decides estofarlo; los puntos medios lo endurecen. Secar bien las anillas antes de cocinarlas es clave para evitar salpicaduras y lograr un dorado uniforme, especialmente en empanizados o en plancha.

Con el sello de calidad de Capitán —cadena de frío, procesos de inocuidad y estándares responsables— obtienes un producto confiable que rinde para compartir en reuniones, armar tacos estilo bar, coronar bowls de arroz o completar ensaladas. Descubre por qué Capitán es “lo más selecto del mar” con recetas que van de lo crujiente a lo mediterráneo sin salir de tu cocina.

Información nutricional (aprox.)

Calamar crudo por 100 g: ~92 kcal • 16 g proteína • 1.4 g grasa • 3 g carbohidratos.
Porción crujiente (125 g + empanizado + aceite en aerosol): ~210–240 kcal • 20 g proteína (varía por empanizado).

Referencias generales tipo USDA/FatSecret; cambian según aceite y cobertura.

Macronutrientes (g)

Proteína

16g

Grasas

1.4g

Carbohidratos 0g

Calorías (escala 0–200 kcal)

92kcal

Semáforo rápido 

	Alta	Moderadas	Bajas	Nulos
Proteína
Grasas
Carbohidratos
Calorías

Consejos de uso y seguridad:

Descongela en refrigeración o en su empaque a baño María con agua fría (10–15 min).
Seca a fondo antes de cocinar (papel absorbente): evita salpicaduras y mejora el dorado.
Para freír, trabaja por tandas y no excedas 2–3 min.
Mantén la cadena de frío; una vez descongelado, no recongelar.