Receta express: Medallones de Atún Capitán sellados con costra de sésamo y salsa ponzu cítrica

Ingredientes:

400 g de Atún en Medallón Capitán (aprox. 2 piezas, directo del congelador)
2 cda de salsa de soya baja en sodio
1 cda de jugo de limón amarillo
1 cda de jugo de naranja fresco
1 cdita de jengibre fresco rallado
1 cdita de aceite de ajonjolí tostado
2 cda de semillas de ajonjolí mixtas (blancas y negras)
1 cda de aceite vegetal alto punto de humo
Cebollín y rodajas de limón para servir

Dificultad: fácil

Tiempo total: 15 min.

Porciones: 2

Preparación:

1- Marinar flash. Mezcla soya, jugo de limón, jugo de naranja, jengibre y aceite de ajonjolí. Barniza los medallones congelados y deja reposar 5 min.

2- Costra. Cubre la cara exterior de cada medallón con las semillas de ajonjolí, presionando para adherir.

3- Sellar. Calienta el aceite vegetal en sartén muy caliente. Dora los medallones 60–90 s por lado para un término rojo al centro (sellado estilo tataki).

4- Reposar y servir. Reposa 2 min, rebana en láminas de ½ cm y acompaña con el resto de la marinada como salsa ponzu rápida. Decora con cebollín.

Tip: Ajusta el tiempo de sellado a 2 min por lado si prefieres el atún término medio.

Información nutricional (aprox.)

Por 100 g de atún cocido	Cantidad
Energía	108 kcal
Proteína	23 g
Grasas totales	0.95 g
Carbohidratos	0 g
Colesterol	45 mg
Sodio	35 mg

Valores de referencia para “Yellowfin tuna steak, 100 g” (Phillips Foods, Inc.)

Atún en Medallón Capitán: frescura oceánica, valor proteico máximo y preparación ultrarrápida

El Atún en Medallón Capitán es sinónimo de calidad sashimi-grade al alcance de cualquier cocina. Cada empaque de 400 g contiene cortes uniformes, sin piel ni espinas, sometidos a ultracongelación flash —proceso que detiene la oxidación y preserva la textura mantecosa y el característico tono rojo rubí del atún—. Al llegar a tu mesa conservan 23 g de proteína y apenas 0.95 g de grasa por cada 100 g, con solo 108 kcal, lo cual los convierte en la opción ideal para dietas high-protein, low-fat y planes de entrenamiento muscular (Phillips Foods, Inc.).

Beneficios diferenciales

Preparación en minutos: de congelado a sellado perfecto en 90 segundos por lado, sin descongelar.
Versatilidad culinaria: apto para ceviche nikkei, poke bowls, tartar o sellado estilo tataki, absorbiendo marinadas cítricas, orientales o mediterráneas.
Calidad certificada: cadena de frío HACCP y pesca responsable que garantiza un producto libre de histamina y sin conservantes.
Empaque funcional: bolsa hermética y opaca que protege contra quemaduras por congelación y rayos UV.

Con su perfil nutricional sobresaliente, sabor delicado y facilidad de cocción, el Atún en Medallón Capitán se posiciona como la proteína marina premium para cenas elegantes, meal prep fitness o reuniones frente al mar. Agrégalo a tu carrito y vive en casa la experiencia de degustar “lo más selecto del mar” con la seguridad de una marca líder en pescados y mariscos congelados.