TILAPIA EN SALSA DE CILANTRO

Ingredientes:
• 4 filetes de tilapia frescos Capitán.
(disponibles en Soriana, Chedraui y La Comer).
• 1 manojo de cilantro fresco (aprox. 1 taza)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 taza de caldo de pescado o caldo de pollo
• ½ taza de crema agria o crema para cocinar
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón (opcional, para decorar)
Preparación:
1. Preparar los filetes de tilapia:
Lava los filetes de tilapia bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
2. Cocinar la tilapia:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina los filetes de tilapia durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira del sartén y reserva en un plato.
3. Hacer la salsa de cilantro:
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el caldo de pescado (o caldo de pollo) y lleva a ebullición. Deja reducir a fuego medio durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, coloca el cilantro, jugo de limón, crema agria y una pizca de sal en una licuadora. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Combinar la salsa con los filetes:
Vierte la salsa de cilantro en la sartén con el caldo reducido. Cocina a fuego lento durante unos 2 minutos más para que los sabores se mezclen bien.
Coloca los filetes de tilapia nuevamente en la sartén, cubriéndolos con la salsa de cilantro. Cocina por otros 2-3 minutos para que los filetes absorban el sabor de la salsa.
5. Servir:
Sirve los filetes de tilapia bañados en la salsa de cilantro. Puedes decorar con rodajas de limón y un poco de cilantro fresco picado si lo deseas.
Notas
• Acompañamiento: Esta receta va muy bien con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
• Variante: Si prefieres una textura más espesa en la salsa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría a la mezcla de caldo.
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